{"product_id":"cos-55185","title":"揖保乃糸 手延素麺 ひね物 上級品 50g x 36束　そうめん　素麺","description":"\u003cp\u003e「揖保乃糸」は、およそ600年受け継がれる伝統の手延製法で、11工程を経て職人が丹精込めて作り上げた播州地方の名品です。\u003cbr\u003e\n揖保乃糸　ひね物上級品　50g×36束入り\u003cbr\u003e\nお徳用サイズ\u003cbr\u003e\n【ひね】というのは、製造された原麺を管理の行届いた専用倉庫で1年間寝かせたものです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「ひね物」に持ち越されるのは、揖保乃糸全生産数のわずか10％程度の稀少品です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e＜味の違い＞\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eじっくりと熟成させたそうめんはおいしさが格段に上がり、コシが強くなめらかな舌ざわりも良くなります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e専用保管倉庫でじっくりと熟成中のそうめんは、高温・多湿の梅雨時期に小麦粉内に含まれる酵素が働き、\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eそうめん内の脂質が変化していきます。これがそうめんのデンプンや蛋白質に影響を与え、\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eそうめんのコシや舌ざわりがさらに良くなると言われています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「揖保乃糸」の中で歴史のある帯の手延べそうめんです。伝統製法を活かし製品になるまで熟成と延ばしを繰り返し11工程を経て造りあげます。全生産量のおよそ80％を占め、最もご愛顧頂いている名品です。\u003c\/p\u003e","brand":"カメレオン商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43205223055458,"sku":"cos-55185","price":3999.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0659\/4042\/2754\/files\/kameyamastore_cos-55185_1_i_20230805220413.jpg?v=1786542930","url":"https:\/\/kame-leon.com\/products\/cos-55185","provider":"カメレオン商店","version":"1.0","type":"link"}